PETER BRANTS KOOKT DE WERELD NAAR UW BORD
OVER PETER BRANTS
Peter Brants (°1974) stond op zijn 8ste al naast zijn moeder (ook chef-kok) mee te koken in haar klassekeuken. Kokschool was een logisch vervolg.
Peter verdiepte zich in de culinaire geschiedenis en productkennis. België werd te klein. Eenmaal de opleiding tot kok afgerond, trok hij de wijde wereld in, steeds op zoek naar die inspirerende ingrediënten en andere keukentechnieken. Koude of warme keuken, buffet of à la carte.
Hij kookt met schwung de laatste trends in de Mediterraanse en Zuid-Amerikaanse keuken. Elk seizoen vertaalt hij op een creatieve manier. Alle verse producten worden vooraf nauwkeurig geanalyseerd naar smaak, kwaliteit en harmonie tussen elkaar. Peter Brants zoekt bij elke opdracht een antwoord op de vraag: “Hoe kan het nog puurder en smaakvoller?”.
ZOET, ZUUR, BITTER, ZOUT EN UMANI
Gepersonaliseerde smaken en umami zijn de sleutelwoorden van Peter Brants. Elk gerecht in balans, vaak aangevuld met shiso en Schert (kleine smaakmakende verse groenten) en met de juiste verse kruiden, is de signatuur van Peter Brants.
Vandaag ondergaat elk gerecht vooraf een deconstructie om terug te komen bij de echte smaak van het hoofdproduct in zijn eenvoud. Zo brengt Peter de essentie van het marktverse product op uw bord.
PETER BRANTS IN HET RESTAURANT
Originele menu’s worden vlot uit zijn pen getoverd, daarna uit zijn pan, met telkens die fusion-toets.
Is het even druk in het restaurant? Peter ontpopt zich tot problem-solver.
Hij heeft al voor hetere vuren gestaan.
Peter richt zich naar de wensen van de klant en houdt rekening met voedselallergieën of intoleranties en hanteert in de keuken de HACCP-normen.
Peter Brants en zijn team zijn de stuwende keukenkracht in het restaurant:
Sint-Romboutskerkhof 2
2800 Mechelen
015 68 47 50
PETER BRANTS WORKSHOPS
Peter Brants deelt graag zijn kennis:
Op aanvraag geeft hij workshops koken bij uw vereniging of bedrijf.
Ook beursdemonstraties koken behoren tot de mogelijkheden.
Meer info?
Contacteer Peter Brants via “Bel mij terug”.
