(voor 4 personen)

• 200 g feta
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 1 komkommer
• 800 g tomaten
• ontpitte zwarte olijven

Voor de dressing:
• 2 eetl olijfolie
• 1 eetl witte wijnazijn
• enkele druppels citroensap
• oregano
• peper en zout

Pel en snipper de ui in halve ringen.

Snijd de komkommer halvelings door en verwijder de zaadlijst. Snijd in halve maantjes.

Verwijde de zaadlijst van de paprika’s en snijd in fijne reepjes.

Snijd de tomaten in partjes.

Meng alle groenten in een grote slakom en voeg enkele olijven toe.

Meng de olijfolie met de witte wijnazijn, het citroensap en de oregano. Kruid met peper en zout.

Giet de dressing over de groenten en meng alles.

Verkruimel de feta over de salade en serveer.