PETER BRANTS KOOKT DE WERELD NAAR UW BORD
OVER PETER BRANTS
Peter Brants (°1974) stond op zijn 8ste al naast zijn moeder (ook chef-kok) mee te koken in haar klassekeuken. Kokschool was een logisch vervolg.
Peter verdiepte zich in de culinaire geschiedenis en productkennis. België werd te klein. Eenmaal de opleiding tot kok afgerond, trok hij de wijde wereld in, steeds op zoek naar die inspirerende ingrediënten en andere keukentechnieken. Koude of warme keuken, buffet of à la carte.
Peter Brants kookt met schwung de laatste trends van de Scandinavische stijl tot de Mediterraanse en Zuid-Amerikaanse keuken. Elk seizoen vertaalt hij op een creatieve manier. Alle verse producten worden vooraf nauwkeurig geanalyseerd naar smaak, kwaliteit en harmonie tussen elkaar. Peter Brants zoekt bij elke opdracht een antwoord op de vraag: “Hoe kan het nog puurder en smaakvoller?”.
ZOET, ZUUR, BITTER, ZOUT EN UMANI
Gepersonaliseerde smaken en umami zijn de sleutelwoorden van Peter Brants. Elk gerecht in balans, vaak aangevuld met shiso en Schert (kleine smaakmakende verse groenten) en met de juiste verse kruiden, is de signatuur van Peter Brants.
Vandaag ondergaat elk gerecht vooraf een deconstructie om terug te komen bij de echte smaak van het hoofdproduct in zijn eenvoud. Zo brengt Peter de essentie van het marktverse product op uw bord.
PETER BRANTS IN HET RESTAURANT
Met een indrukwekkend palmares in gerenoveerde restaurants weet chef-kok Peter Brants keer op keer te verrassen. Zijn passie voor wereldgerechten komt tot leven op het bord, waar hij smaken uit alle windstreken samenbrengt in verfijnde en gedurfde creaties.
Of het nu gaat om een historische brasserie die nieuw leven wordt ingeblazen of een modern restaurant dat een frisse start krijgt, Peter transformeert elke keuken tot een culinaire hotspot. Zijn kenmerkende stijl? Een verrassende mix van ambacht, innovatie en pure ingrediënten, met respect voor de lokale en internationale keuken.
Laat je meenemen op een smaakvolle reis en ontdek waarom Peter Brants dé chef is die gerenoveerde restaurants naar een hoger niveau tilt!
PETER BRANTS WORKSHOPS
Peter Brants deelt graag zijn kennis:
Op aanvraag geeft hij workshops koken bij uw vereniging of bedrijf.
Ook beursdemonstraties koken behoren tot de mogelijkheden.
Meer info?
Contacteer Peter Brants via “Bel mij terug”.
